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一般怎么煮面條,才勁道不黏糊。

來源:xinxiantx.com         發(fā)布時(shí)間:2021-09-13 返回列表

一般怎么煮面條,才勁道不黏糊。

貴州面條廠家

下面咱們和貴州面條廠家一起來了解一下:

面條是人們?nèi)粘o嬍持凶畛R姷囊环N主食,而且面條在中國還有著悠久的歷史,無論南北,總是有一群忠實(shí)的粉,在很多人的心目中,都有著不可撼動(dòng)的地位。

不要沸水下鍋。

很多人煮面條時(shí),喜歡等水沸了再下面條,這樣做出來的面條常常粘成一坨,而且一點(diǎn)都不勁道。

因?yàn)樗_的時(shí)候放面條,因?yàn)閽烀姹旧砗芨桑绻幌伦佑龅礁邷?,面條容易受熱不均勻,表面就會(huì)糊化,粘在一起!

同時(shí),水分熱量都不容易向內(nèi)滲透,所以面心仍然是生的。再加上沸水會(huì)使面條上下翻滾、相互摩擦,這樣煮出的面條外黏、內(nèi)硬、湯糊。

這個(gè)時(shí)候,您不妨試試這樣做:等水熱至剛剛開始冒氣泡時(shí)將面下鍋,并且順著一個(gè)方向攪動(dòng),等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水,這樣面條不僅不易粘而且熟得快!

面湯清亮的秘訣。

我們煮面時(shí)可能都遇到過:面湯越煮越混,還起了很多白色泡沫。這時(shí),只要往鍋里加一小碗冷水,面湯就能立馬變清亮了。

因?yàn)橹竺鏁r(shí)加冷水,會(huì)使面條受熱更均勻,不至于形成“硬芯面”,能更好保持面條的口感,也能減少面條堿性滲出。

放幾滴油。

你是不是遇到過:自己在家煮面又干又坨,而面館里的面卻清爽又筋道。其實(shí)秘訣就是:油!

面館煮面的湯水多含油,有時(shí)候還喜歡用高湯,也含有大量油脂,面條自然更加軟滑。

為了健康,自己在家煮面時(shí)不需要放重油,但可以適量調(diào)入一些橄欖油或菜籽油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更Q彈美味。

如果將煮好的面條單獨(dú)撈出,用冷水沖一下,還能更好地保持面條的韌性,吃起來更筋道。當(dāng)然了以上只是建議而已希望對(duì)咱們這邊有幫助,如有侵權(quán)聯(lián)系刪除。

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